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Blinis zur Masleniza
06. März 2008
Ende Februar - Anfang März feiert man in Russland Maslenitsa (dt.: Butterwoche) So nennt man die Woche vor Beginn der orthodoxen Fastenzeit.
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Frühstücksbrunch russisch
» Anastasia
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10247 Berlin-Friedrichshain
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Knaackstraße 22
10405 Berlin Prenzlauer Berg
In dieser Zeit war der Verzehr von Fleisch den orthodoxen Gläubigen bereits verboten, hingegen waren Milcherzeugnisse (Butter, Käse, Sahne, etc.) und Eier noch erlaubt. Blinis – russische Pfannkuchen - gehören daher während der Masleniza-Woche auf jeden russischen Küchentisch.
Masleniza ist die russische Version des Karneval und gilt heute als touristische Attraktion. Jeder Tag der Butterwoche ist mit verschiedenen Bräuchen verbunden, z.B. laden am Mittwoch die Schwiegermütter ihre Schwiegersöhne zum Blini-Essen ein.
Blinis - Zutaten & Zubereitung
- 400g Mehl
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 2 EL Butter
- 1/2 Päckchen (oder 20g frische) Hefe
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
Die Hälfte der Milch (100 ml) erwärmen, aber nicht kochen, die Hefe einrühren und anschließend das Mehl zufügen.
Das Ganze anschließend an einem warmen Platz für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Die andere Hälfte der Milch erwärmen und Butter, Salz, Zucker, Eier untermischen. Die Masse zur ersten dazugeben.
Fertig ist die Teigmischung. Etwas Öl in die Pfanne und die Blinis von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Guten Appetit!
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